Ingredientes:

1 kg de tomates bem maduros;

4 colheres (sopa) de óleo;

2 colheres (sopa) de açúcar;

1 colher (chá) de sal

Obs. siga o mesmo modo de preparo com aquele resto de tomate que sobrou da festa, (não jogue fora). Só lembrando que ele já está temperado!

Modo de preparo:

Lave bem os tomates e corte-os em cruz;

Em uma panela grande, coloque os tomates cortados e todos os outros ingredientes;

Deixe cozinhar, mexendo sempre, até os tomates começarem a derreter;

Retire do fogo e vá batendo aos poucos no liquidificador e passando em uma peneira, para que se forme um purê;

Depois de passado tudo pela peneira, leve o purê novamente ao fogo, colocando mais um fio de óleo, uma colher (sopa) de açúcar e uma colher (chá) de sal;

Vá mexendo até o purê chegar ao ponto de extrato de tomate e pronto!

(Jônatas)